Il finocchietto selvatico è una pianta spontanea molto diffusa nelle zone mediterranee, riconoscibile per il suo profumo intenso e leggermente simile all’anice. Cresce facilmente nei campi, lungo i sentieri e nei terreni assolati, ed è usato da secoli sia in cucina sia nei rimedi naturali della tradizione popolare.
Il suo nome botanico è Foeniculum vulgare e, soprattutto in regioni come Sardegna, Sicilia e Sud Italia, viene apprezzato per aromatizzare piatti semplici e per preparare infusi digestivi.
Quali parti del finocchietto si usano
Del finocchietto selvatico si possono utilizzare diverse parti:
