L’uva spina è uno di quei frutti che oggi si vedono raramente sulle nostre tavole, eppure un tempo era molto più conosciuta e apprezzata. Piccola, leggermente acidula e dal sapore particolare, appartiene alla famiglia dei piccoli frutti, come ribes, mirtilli e lamponi.
Il suo aspetto ricorda un piccolo acino d’uva, ma con una buccia più resistente e, in alcune varietà, leggermente pelosa. Può essere verde, giallastra o rossastra a seconda del grado di maturazione e della varietà.
Perché fa bene
L’uva spina è un frutto leggero, con poche calorie, ma ricco di sostanze interessanti per il benessere dell’organismo. Contiene vitamina C, fibre, pectina, sali minerali e composti antiossidanti come flavonoidi e polifenoli.
