🥘 Zaalouk Marocchino: Caviale di Melanzane e Pomodori
Lo Zaalouk è una delle ricette tradizionali più amate della cucina marocchina. Una crema saporita a base di melanzane, pomodori, aglio e spezie, perfetta da servire come antipasto o accompagnamento. Facile, gustosa e pronta in circa 30 minuti.
🛒 INGREDIENTI
- 🍆 2 melanzane medie
- 🍅 2 pomodori maturi
- 🧄 2 spicchi d’aglio
- 🫒 3 cucchiai di olio d’oliva
- 🌿 1 cucchiaino di cumino
- 🌶️ 1 cucchiaino di paprika (peperoncino dolce)
- 🧂 Sale e pepe
- 🌿 Un mazzetto di prezzemolo e coriandolo tritati
👩🍳 PREPARAZIONE
1️⃣ Preparare le verdure
Lavate accuratamente le melanzane e i pomodori, quindi tagliateli a piccoli cubetti.
2️⃣ Cuocere
Mettete le verdure in una padella capiente. Aggiungete l’olio d’oliva, l’aglio schiacciato, il cumino, la paprika, il sale e il pepe.
3️⃣ Lasciare cuocere lentamente
Coprite la padella e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Mescolate di tanto in tanto.
