Il barattiere è un’antica varietà pugliese appartenente alla stessa specie del melone (Cucumis melo), anche se viene consumato come un ortaggio. A prima vista ricorda un piccolo cetriolo tondeggiante, ma il suo sapore è più delicato, leggermente dolce e privo del tipico retrogusto amaro.
Grazie al suo contenuto di acqua, superiore al 90%, è uno degli alimenti più rinfrescanti dell’estate. È inoltre molto povero di calorie, caratteristica che lo rende ideale per chi desidera seguire un’alimentazione leggera senza rinunciare al gusto.
I benefici del barattiere
Consumato regolarmente all’interno di una dieta equilibrata, il barattiere può offrire diversi vantaggi:
